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cocktails, bière & cidre
vin
dessert
menu

knish à la pomme de terre et caviar impérial osetra

potato knish and imperial osetra caviar   39

 

montadito de maquereau, sésame, beurre salé et raifort

montadito of mackerel with sesame, salted butter and horseradish   28

 

dattes farcies au foie gras, pistaches et huile d’olive 

dates stuffed with foie gras, pistachios and olive oil   24

 

involtini de courgettes et bette à carde, yogourt et noix de pin

involtini of zucchini and swiss chard with yoghurt and pine nuts   18

 

guanciale cotto sur schiaciatta avec gourganes et salsa marò

guanciale cotto on schiaciatta with fava beans and salsa marò   21

 

 radicchio et escarole avec concombre, bean-aigrette, chapelure au pecorino 

radicchio & escarole with cucumbers, bean-aigrette and pecorino breadcrumbs   17


os à moelle avec pan con tomate et anchois cantabrique 

bone marrow with pan con tomate and cantabrian anchovy   26

 

tagliatelle avec ragoût napoletano, basilic et parmigiano reggiano

tagliatelle with ragù napoletano, basil and parmigiano reggiano   33

 

bacalao avec chanterelles et courgette braisée

bacalao with chanterelles and braised zucchini   58

 

lapin avec pancetta et haricots jaunes en brodo 

rabbit with pancetta and pole beans in brodo   57

 

 joues de porc en chile verde avec crema et coriandre

pork cheeks in chile verde with crema and coriander   52

cocktails, bière & cidre

cocktails

xérès & tonic | don benigno “manzanilla”, tonic, menthe & orange | 9% |   14

bitter giuseppe | cynar, cinzano vermouth, citron & amers | 12% |   15

vermouth & olives | furlani vermouth, olives & orange | 15% |   15

coffey park collins | rhum, amontillado, falernum, gingembre & lime | 16% |   16

saladito | del maguey vida mezcal, lime, miel, cayenne & sel | 19% |   18

el presidente | rhum havana club, curacao, vermouth blanc & grenadine  | 26% |  16

elder fashion | ubald london dry gin, st-germain, pamplemousse & amers | 30% |  16

 

sans alcool

stappito | stappi bitter, fruit de la passion, lime, amers & menthe |   11

thé glacé à la provençale  |  tisane camellia sinensis, agave & citron  |   6

fin soda “une poire pour la soif” | soda artisanal montréalais | 250ml |   9

zagara limonata | soda artisanal italien | 330ml |   7

athletic brewing  | stratford, états-unis | 355ml | 0,5% |   8

 “upside dawn” blonde  |  “run wild” ipa  |  “free wave” ipa

 

bière

wills | montréal, canada | 473ml |   10

“bright” lager  4,5%  |  “mile-ex” pale ale 5,2%  |  “eloïse” ipa  6%         

menaud | charlevoix, canada | 473ml |   10

 “anglaise” ambrée  4%  |  “camerise” sûre 4% 

 “azote” stout 4,7%  |  “tchèque” pilsner  5,3%  

cantillon “rosé de gambinus” lambic | 5% | bruxelles, belgique | 750ml |   55

 

cidre  

revel “time & place” | guelph, ontario | 355ml | 6,5% |  9

cidrerie du parc « lafontaine » | boucherville, quebec | 473ml | 7% |  11

domaine l’espiègle “papillons dans le ventre” | 750ml | 7,3% |  32

domaine l’espiègle “apple moi, wine not?” | 750ml | 7,3% |  32

cidrerie sauvageon « salange » | montréal, quebec | 750ml | 6,7% |  36

 

sake 

senkin shuzo “modern muku” tochigi, japon   159

senkin shuzo “classic muku” tochigi, japon   159

tomita shuzo “shichihonyari junmai wataribune no.6” shiga, japon   167

vin

au verre

bulles

la cueillette des oiseaux “pétillant naturel chenin” vdf, loire, france 2024   16

blanc  

etnella “anselmo bianco” sicile, italie 2023   17  

melsheimer “riesling trocken” mosel, allemagne 2023   18

rosé & macération

maison blanche “eleanor” vdf, bordeaux, france 2023   18

bodega clandestina “blanc fugitiu” catalogne, espagne 2023   19

rouge

the juice asylum “il terzo grado” toscane, italie 2022   15

roc des anges “segna de cor” côtes catalanes, roussillon, france 2022   19

xérès & vin sous voile 

valdespino “manzanilla deliciosa » sanlúcar de barrameda, espagne nv   13

domaine courbet “savagnin sous voile » côtes du jura, france 2020   19

barbadillo “amontillado en rama » sanlúcar de barrameda, espagne nv   21

sake  

kita shuzo “kirakucho honjozo” shiga, japon   16 / 71 / 107

 

bulles

radici e filari “viv” piémont, italie 2022   70

sebastian van de sype “rosato frizzante” rosato dell’emilia, émilie-romagne, italie 2022  72

montesissa emilio “rosissima” émilie-romagne, italie 2023   76

koi “chi mera” emilia bianco frizzante, émilie-romagne, italie 2023   82

podere sottoilnoce “saldalama” émilie-romagne, italie 2020   91

il borgo dei vettor valdobbiadene superiore di cartizze, vénétie, italie 2023   94

moritz-prado “crémant millésimé brut nature” alsace, france 2021   101

achillée “crémant zéro dosage” alsace, france 2020   104

le coste “pizzicante rosso” lazio, italie 2020   107

le coste “pizzicante bianco” lazio, italie 2020   109

vin des potes “nébuleuse” vdf,  bourgogne, france 2022   112

pierre deville “copin chardonnay” verzy grand cru, champagne, france nv   265

legrand-latour “yprésien brut nature” champagne, france 2019   271

domaine les monts fournois “côte” cramant grand cru, champagne, france 2016   345

jacques lassaigne “le cotet blanc de blancs extra brut”  champagne, france  nv   362

georges laval “cumières brut nature” champagne 1er cru, france nv   397

frederic savart “bulle de rosé extra brut” champagne 1er cru, france nv   475

suenen “c+c blanc de blancs extra brut” champagne grand cru, france  nv   483

 

blanc 

folk machine “white light” californie, états-unis 2023   60

domaine du clos de breuilly “cerf volant” saint-pourçain, loire, france 2023   61

château haut lavigne “g comme…” vdf, sud-ouest, france 2022   64

la petite baigneuse “imposture” vdf, roussillon, france 2023   68

enlaire “petard de l’aran” catalogne, espagne 2023   71

az. ag. bertolino “nicuzza” terre sicilane, sicile, italie 2022   79

la borde noire “roc traoucat” côtes catalanes, roussillon, france  2023   84

maxime magnon “l’estrade” vdf, languedoc, france 2023   91

péter nagyvaradi “furmint” balaton, hongrie 2023   94

alice & olivier de moor bourgogne aligoté, france 2023   97

birgit braunstein “brigid pinot blanc” burgenland, autriche 2020   103

pierre morey bourgogne aligoté, france 2022   105

domaine aux moines “berceau des fées” vdf, loire, france 2023   107

jeux de vins “pleine terre” vdf, alsace, france 2021   113

marc pesnot “armorica amphibolite” vdf, loire, france 2021   115

jean baptiste hardy “fief de chaintre” muscadet, loire, france 2022   119

pierre weber “la commune” alsace, france 2022   122

domaine de cassiopée “mitancherie” bourgogne aligoté, france 2022   125

matassa “blanc” vdf, roussillon, france 2023   134

michel autran “les enfers tranquilles” vdf, loire, france 2019   139

jeremy recchione bourgogne aligoté, france 2023   141

gut oggau “theodora” burgenland, autriche 2022   149

a. & a. durmann “riesling kastlebari” alsace grand cru kastelberg, france 2023   153

l’opéra des vins “lumière de silex” vdf, loire, france 2021   154

jeremy recchione hautes-côtes de nuits, bourgogne, france 2022   166

thomas collardot “la plante des champs” bourgogne, france 2022   168

andré bonhomme “les prêtres de quintaine” viré-clessé, bourgogne, france 2022   169

chanterêves “les monts de fussey” hautes-côtes de beaune, bourgogne,  france 2021   171

dureuil-janthial “maizières” rully, bourgogne,  france 2020   175

mai & kenji hodgeson “les aussigouins” vdf, loire, france 2019   178

gilles berlioz “les fripons” chignin-bergeron, savoie, france 2021   181

domaine des rouges queues “en buliet” maranges, bourgogne, france 2022   185

l’opéra des vins “iris” vdf, loire, france 2021   186

château lafitte “argile” vdf, sud-ouest, france 2022 500ml  189

château de bonnezeaux “prieur des noues” vdf, loire, france 2022   197

domaine chambeyron “vernon” condrieu, rhône, france 2022   198

simon batardière “montbenault chenin” vdf, loire, france 2023   206

alma fria “campbell ranch chardonnay” sonoma coast, californie, états-unis 2021   213

chanterêves “les monts de fussey” hautes-côtes de beaune, bourgogne,  france 2022   215

mark haisma pernand-vergelesses 1er cru en caradeux, bourgogne,  france 2021   216

billaud-simon chablis 1er cru montée de tonnerre, bourgogne,  france 2022   234

domaine jamet “vernillon” condrieu, rhône, france 2022   245

nicolas barbou “utopie créative” touraine, loire, france 2022   260

françois rousset-martin “cuvée du professeur” côtes du jura, france 2020   271

domaine jamet “vernillon” condrieu, rhône, france 2021   280

jean-paul et benoît droin chablis grand cru valmur, bourgogne, france 2022   281

thomas pico chablis 1er cru butteaux, bourgogne, france 2019   287

domaine leflaive bourgogne, france 2022   319

domaine weinbach  “ste catherine riesling” alsace gr. cru schlossberg, france 2021   341

david moret  puligny-montrachet, bourgogne, france 2022   347

hubert lamy  “le concis du champs” chassagne-montrachet, bourgogne, france 2020   386

dom. morey-coffinet  c.-montrachet 1er cru la romanée, bourgogne, france 2022   423

domaine la grange des pères  vin de pays de l’hérault, languedoc, france 2018   460

hubert lamy  “le concis du champs” chassagne-montrachet, bourgogne, france 2021   465

 

macération   

az. ag. della staffa  “alé” umbria bianco, ombrie, italie 2022   62

daniele caricristi  “cavallo pazzo” vignetti delle dolomiti, trentino, italie 2023   98

abbazia san giorgio “orange” terre siciliane, sicile, italie 2021   123

le coste “bianco” gradoli, lazio, italie 2021   127

mingaco “tinajo”  secano interior, valle del itata, chili 2021   134

radikon “slatnik”  venezia giulia, italie 2022   165

gabrio e giotto bini  “serragghia zibibbo” terre siciliane, pantelleria 2021   297

 

rosé

jaja land “suko” vdf, languedoc, france 2023   67

enlaire  “auriculars d’en lluis” catalogne, espagne 2023   69

josette & michel  “où tu voudras quand tu voudras” vdf, roussillon, france 2023   71

steen & blauert “should we just rely on luck?” vdf, ardèche, france 2022   82

vin des potes “fatale” vdf, languedoc, france 2023   87

vinevenom “satellites” swartland, afrique du sud 19/20/21   89

domaine comte abbatucci “faustine rosé” vdf, corse, france 2023   97

valentin zusslin “ophrys” alsace, france 2022   101

domaine tempier  bandol, provence, france 2023   124

matassa  “tattouine” vdf, roussillon, france 2023   134

chanterêves “bleu cerise” vdf, bourgogne, france 2022   152

pascal cotat  “chavignol” vdf, loire, france 2022   205

 

rouge

bachelder “argilo-calcaire gamay noir” niagara peninsula, ontario, canada 2021   63

dominique andiran “magnus” vdf, sud-ouest, france  2020   65

le mazel “briand” vdf, ardèche, france  2023   68

domaine polisson “la cache” québec, canada  2023   71

lowlife barrel house “pearl” ontario/manitoba, canada  2022   72

cinque campi “rosso di flavio” émilie-romagne, italie  2021   73

domaine des moriers beaujolais-villages, france  2023   75

rennersistas “zweigelt” burgenland, autriche  2022   76

les vins de la chamaille “panique générale” vdf, auvergne, france  2023   77

ignacio pino roman “pais red” tinajacura, itata, chili  2022   78

frecciarossa “carillo” pinot nero dell’oltrepo pavese, lombardie, italie  2023   79

mingaco “vino tinto cinsault” secano interior, itata, chili  2022   81

coup de jus “zeus gone wild” vdf, drôme/jura, france  2022   83

furlani “maddie” trentino-alto adige, italie  2023   85

domaine tessier “domaine rouge” cheverny, loire, france  2023   86

don “pinot noir” nelson, nouvelle-zélande  2021   91

maxime magnon “st jacques” vdf, languedoc, france  2023   93

baptiste nayrand “roches blanches” vdf, rhône, france  2023   95

ottaviano lambruschi “maniero” colli di luni rosso, ligurie, italie  2023   97

vins drach “la vouivre” vdf, lorraine, france 2023   108

l’atelier vigneron “la combe des cerisiers” vdf, roussillon, france  2023   110

domaine comte abbatucci “faustine rouge” vdf, corse, france  2023   112

fattoria la vialla “casa conforto” chianti riserva, toscane, italie  2016   123

p. bornard/a. ponnelle “gamay noir” vdf, jura/beaujolais, france 2023   135

vini rabasco “damigiana” colline pescaresi, abruzzes, italie  2021   137

castrum roche “nebbiolo” langhe, piémont, italie 2023   146

vignobles pueyo “la fleur garderose” saint emilion gr. cru, bordeaux, france  2018   151

jérémy carteret “flower power” vdf, bourgogne, france  2023   159

danjou-banessy “les myrs” côtes catalanes, roussillon, france 2022   168

massa vecchia “sangiovese” sangiovese di toscana, toscane, italie 2021   171

bruno duchene “corpo maltese” vdf, roussillon, france 2023   175

domaine de cassiopée “les côtés” hautes-côtes de beaune, bourgogne, france 2023   176

domaine tempier  bandol, provence, france 2022   178

maison gautheron d’anost  “au quartier” marsannay, bourgogne, france 2022   184

l’opéra des vins “nocturne” vdf, loire, france 2021   185

alvaro palacios “gratallops” priorat, catalogne, espagne  2022   192

muraje “sumié” carema, piémont, italie 2020   197

raul pérez “ultreia rapolao” bierzo, castilla y léon, espagne  2021   201

castello di verduno barolo, piémont, italie  2020   202

pierre-henri rougeot “la plante du bois” c. de nuits villages, bourgogne, france  2022   206

domaine gérard schueller “pinot noir” alsace, france  2022   205

phelan farm “misturado” san luis obispo coast, californie, états-unis 2021   207

brovia barolo, piémont, italie  2020   208

chanterêves “dessus de montchenevoy” savigny-lès-beaune, bourgogne, france  2021   209

massa vecchia “poggio a’ venti” sangiovese di toscana, toscane, italie 2021   225

domaine de cassiopée “les plantes” maranges, bourgogne, france  2023   234

camille giroud pommard, bourgogne, france 2016   245

gut oggau “joschuari” burgenland, autriche  2021   265

jean-yves devevey beaune 1er cru pertuisots, bourgogne, france 2021   291

chandon de briailles savigny-lès-beaune 1er cru les lavières, bourgogne, france 2021   308

la fortuna brunello di montalcino riserva, toscane, italie 2016   312

domaine henri gouges n.st.georges 1er cru clos des porrets, bourgogne, france 2021   316

la vieille julienne “les hauts-lieux” châteauneuf-du-pape, rhône, france 2022   317

alvaro palacios “finca dofi” priorat, catalogne, espagne 2022   323

clos saint jean “deus-ex machina” châteauneuf-du-pape, rhône, france 2022   329

camille giroud volnay 1er cru les lurets, bourgogne, france 2013   331

domaine jamet côte rôtie, rhône, france 2020   334

simon bize & fils savigny-lès-beaune 1er cru aux vergelesses, bourgogne, france 2021   336

domaine georges vernay “blonde du seigneur” côte rôtie, rhône, france 2021   337

pierre morey volnay 1er cru pitures, bourgogne, france 2020   358

xavier gérard “le mollard” côte rôtie, rhône, france 2021   401

domaine marc roy “vieilles vignes” gevrey-chambertin, bourgogne, france 2022   434

e. pira e figli “cannubi” barolo, piémont, italie 2019   436

descendientes de j. palacios “las lamas” bierzo, castilla y léon, espagne 2022   438

domaine de la grange des pères vin de pays de l’hérault, languedoc, france 2018   460

cappellano “otin fiorin piè rupestris” barolo, piémont, italie 2019   514

domaine rostaing “la landonne” côte rôtie, rhône, france 2021   534

thierry allemand “chaillot” cornas, rhône, france 2021   556

thierry allemand “reynard” cornas, rhône, france 2020   573

domaine marquis d’angerville volnay 1er cru champans, bourgogne, france 2021   578

thierry allemand “reynard” cornas, rhône, france 2021   599

domaine de montille volnay 1er cru les taillepieds, bourgogne, france 2020   625

domaine méo-camuzet vosne-romanée 1er cru les chaumes, bourgogne, france 2020   687

domaine jean-louis chave l’hermitage, rhône, france 2020   759

domaine bruno clair gevrey-chambertin 1er cru les cazetiers, bourgogne, france 2021   797

dessert

dessert

flan avec dulce de leche et crème fouettée  

flan with dulce de leche and whipped cream   13


semifreddo au pistache au chocolat valrhona et agrumato  

pistachio semifreddo with valrhona chocolate and agrumato   15


fraises avec sabayon au marsala et amaretti

strawberries with marsala zabaglione and amaretti   10 



café

torréfié par dispatch 

fernanda moraes | café bodum | brésil |   5

la resistencia “décaféiné” | café bodum | guatemala |   5

café à la cardamome | café, lait d’avoine, agave & cardamome  |   7

café infusé à froid  |   5



thé 

par camellia sinensis   5   

sencha nagashima | thé verte | japon 

 pur er shou 2018 | thé vieilli | chine 

 darjeeling 2nd flush singell | thé noir | india

la provençale | tisane 



nightcap

fernet & cola | faccia brutto fernet pianta & coca cola | 8% |   13

pablito’s way | rhum diplomático, pedro ximénez xérès, avoine & café à froid  | 12% |   17

exit strategy | amaro nonino, meletti,  françois voyer vs cognac & sel | 24% |   16

mardi au vendredi – 17h30 à 22h30
samedi et dimanche – 17h00 à 22h30

3900 rue éthel
verdun, qc
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+1 (514) 750-7087​
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