cocktails

stappito | stappi bitter, fruit de la passion, lime, amers & menthe | 0% |   11

xérès & tonic | lustau “papirusa » manzanilla, tonic, menthe & orange | 9% |   14

vermouth & olives | 4 ever wine “vinmouth” original, olives & orange | 14% |   15

sale in zucca | el salto mezcal, quaglia rabarbaro, fruit de la passion & lime | 16% |   15  

aviation | beefeater gin, pagès crème de violette, luxardo marashino & citron | 23% |  15

champs-élysées | pierre de segonzac cognac, chartreuse, citron & amers | 23% |  18

elder fashion | ubald london dry gin, st-germain, pamplemousse & amers | 30% |  16

home on the range | bulleit bourbon, cocchi di torino, cointreau & amers | 30% |   16

bière

athletic brewing | stratford, états-unis | 355ml | 0,5% |   8

“upside dawn” blonde | “run wild” ipa | “free wave” ipa 

wills | montréal, canada | 473ml |   10

“pils”  lager  5%  |  “nouvelle-zélande” pale ale  4,8%  |   “eloise” ipa  6%         

menaud | charlevoix, canada | 473ml |   10

 “anglaise” ambrée  4%  |  “clayton” lager  4,5%  |  “azote” stout 4,7% 

cantillon | bruxelles, belgique | 750ml |   53 

“rosé de gambrinus” lambic | 5% | 

“nath’” lambic | 5,5% | 

“sang bleu” lambic | 6% | 

cidre  

revel « time & place » | guelph, ontario | 355ml | 6,5% |  8

cidrerie au pied de cochon « à côté » | mirabel, quebec | 750ml | 7% |  30

cidrerie sauvageon « salange » | montréal, quebec | 750ml | 6,7% |  36

domaine l’espiègle “papillons dans le ventre” | 750ml | 7,3% |  40

domaine l’espiègle “apple moi, wine not” | 750ml | 7,3% |  44

au verre

bulles

jo landron “atmosphères extra brut” vdf, loire, france 2020   18

blanc  

les terres promises “appel d’air” vdf, provence, france  2023   14

moraza “los terreros” san vicente de la sonsierra, rioja alta, espagne  2021   17

rosé & macération

benjamin taillandier “six roses” vdf, languedoc, france 2023   13

furlani “altopiano orange” trentino-alto adige, italie 2023   15

vins sous voile & vermouth

4 ever wine “vinmouth original” sud-ouest/montlouis-sur loire, france, nv   21

barbadillo “amontillado en rama” sanlúcar de barrameda, espagne, nv   14

le clos des grives “solitaire savagnin » côtes du jura, france 2020   21

rouge

terre del barolo “nebbiolo” langhe, piémont, italie 2022   13

domaine gardiès “on s’en fish” côtes catalanes, roussillon, france 2023   14

bulles

terraquilia “falcorubens” lambrusco, émilie-romagne, italie 2020   59

l’éther de vénus “plein gaz” vdf,  sud-ouest, france 2021   65

montesissa emilio “bonissima” émilie-romagne, italie 2021   68

radici e filari “viv” piémont, italie 2022   70

noëlla morantin “marie ju” vdf, loire, france 2022   87

le vindicateur “(r)osez !” vdf,  sud-ouest, france 2021   95

le coste “pizzicante rosso” lazio, italie 2020   107

le coste “pizzicante bianco” lazio, italie 2020   109

vin des potes “nébuleuse” vdf,  bourgogne, france 2022   112

l’opéra des vins “les années folles” vdf,  loire, france 2020   117

legrand-latour “yprésien brut nature” champagne, france 2019   271

legrand-latour “turbidité brut nature” champagne, france nv   351

jacques lassaigne “le cotet blanc de blancs extra brut”  champagne, france  nv   362

georges laval “cumières premier cru brut nature”  champagne, france  nv   389

jacques lassaigne “grain de beauté brut nature”  champagne, france  2017   535

blanc 

folk machine “white light” californie, états-unis 2023   60

sainte marie des pins “l’orchidée” vdf, languedoc, france 2022   61

christoph hoch “weiss” kremstal, autriche 20/21/22   63

cinco leguas “la maldicion” madrid, espagne 2022   64

brand & fils “ergersheim kefferberg” alsace, france 2013   69

domaine des 2 ânes “les 10 ânes blancs” corbières, languedoc, france 2022   71

melsheimer “riesling trocken” mosel, allemagne 2022   73

momento wines “grenache gris” western cape, afrique du sud 2022   74

villa tolnay & moric “balaton hidden treasures no.3” großhöflein, autriche 2021   76

gilles robin “viognier” igp collines rhodaniennes, rhône, france 2022   84

martin & anna arndorfer “anina verde” kamptal, autriche 2023   85

la bastide blanche bandol, provence,  france 2021   86

i clivi “friulano san lorenzo” collio, frioule, italie 2022   89

santyuste “vino de pueblo” castilla y léon, espagne 2022   95

il torchio “stralunato” liguria di levante, ligurie, italie 2022   96

cascina corte “nascetta” langhe, piémont, italie 2022   99

domaine aux moines “berceau des fées” vdf, loire, france 2023   105

muchada-léclapart “univers” sanlùcar de barrameda, espagne 2022   110

muraje “fileura” piémont, italie 19/20   112

mas cal demoura “l’étincelle” igp saint-guilhem-le-désert, languedoc, france 2022   113

envinate “palo blanco” tenerife, îles canaries, espagne 2022   114

domaine mann “riesling logelberg” alsace, france 2022   121

pierre weber “la commune” alsace, france 2022   122

matassa “blanc” vdf, roussillon, france 2023   134

gut oggau “theodora” burgenland, autriche 2022   149

domaine gerard duplessis chablis 1er cru montmains, bourgogne, france 2018   157

robert-denogent “climat” pouilly-fuissé, bourgogne,  france 2021   182

pascal robin chablis 1er cru vaillons, bourgogne, france 2021   201

mark haisma pernand-vergelesses 1er cru en caradeux, bourgogne,  france 2021   216

renaud boyer “les reuchaux” puligny-montrachet, bourgogne,  france 2019   273

macération   

il roccolo di monticelli “monticelli bianco” vénétie, italie 2022   82

amos baneres “missatge en una ampolla” catalogne, espagne 2022   98

abbazia san giorgio “lustro” terre siciliane, sicile, italie 2021   116

le coste “bianco” gradoli, lazio, italie 2021   127

mingaco “tinajo”  secano interior, valle del itata, chili 2021   134

matassa “cuvée alexandria” vdf, roussillon, france 2022   138

rosé

les terres promises “anachronie” vdf, provence, france 2023   68

domaine ledogar “rougé-clair” vdf, languedoc, france 2021   74

steen & blauert “should we just rely on luck?” vdf, ardèche, france 2022   82

colle florido “la lèna” abruzzes, italie 2022   89

abbazia san giorgio “bat” terre siciliane, sicile, italie 2021   123

rouge

françois chidaine “gamay” touraine, loire, france 2023   61

dei agre “nustrale 1l” rosso salento, pouilles, italie  2022   62

yves duport “mondeuse” bugey, france 2022   63

giacometti “cru des agriate” patrimonio, corse, france 2020   67

cacique maravilla “pipeno 50/50” secano interior de yumbel, chili  2021   71

cantina di cunéaz nadir “5 jours” val d’aoste, italie  2023   73

les champs délicieux “frit confit” vdf, rhône, france  2022   77

villa calicantus “soracuna” bardolino, vénétie, italie  2023   79

philippe alliet chinon, loire, france  2023   82

domaine du possible “charivari” vdf, roussillon, france  2023   83

prelvm “furia domada” extremadura, espagne  2020   85

domaine les 4 vents “les pitchounnettes” crozes-hermitage, rhône, france  2023   86

jean maupertuis “la plage” vdf, auvergne, france  2022   88

muraje “lasù” carema, piémont, italie  2021   95

clos bateau “may ga” beaujolais lantignié, beaujolais, france  2022   99

le coste “rosso di gaetano” gradoli, lazio, italie 2022   103

casot des mailloles “el nino” vdf, roussillon, france  2022   108

les vins du clair obscur “jus rond” vdf, bourgogne, france  2022   115

maison blanche montagne saint-emilion, bordeaux, france  2006   126

mai & kenji hodgson “ô galarneau” vdf, loire, france  2022   129

hidden bench “felseck vineyard pinot noir” beamsville bench, canada  2021   132

vino di anna “rosso cr” sicile, italie  2021   136

clos du rouge gorge igp côtes catalanes, roussillon, france 2021   137

cascina degli ulivi “mounbè” piémont, italie  2014   144

fiona leroy “les foultières” bourgogne, france 2022   146

cascina bruni “marialunga” barolo serralunga d’alba, piémont, italie  2016   157

domaine de l’ecu “ange” vdf, loire, france  2020   165

le boncie “le trame” toscana, toscane, italie  2019   192

muraje “sumié” carema, piémont, italie 2020   197

phelan farm “misturado” san luis obispo coast, californie, états-unis 2021   207

gut oggau “joschuari” burgenland, autriche  2021   265

flan dulce de leche, crème fouettée  

flan dulce de leche, whipped cream   12

tarte au chocolat valrhona noisettes, huile d’olive 

valrhona chocolate tart hazelnuts, olive oil   15

croustade aux pommes crème fraîche

apple crumble crème fraîche   16

café bodum

torréfié par dispatch   4

bulambuli lavé |  est de l’ouganda

guarapo | décaféiné | huila, colombie

thé

par camellia sinensis   4   

sencha nagashima | thé vert | japon  

yakushima | thé noir | japon  

la provençale | tisane

nightcap

fernet & cola | faccia brutto fernet pianta & coca cola | 8% |   13

exit strategy | amaro nonino, meletti, françois voyer cognac & sel | 24% |   16

monte carlo | sazerac rye, bénédictine & amers | 26% |   16