cocktails

stappito | stappi bitter, fruit de la passion, lime, amers & menthe | 0% |   11

xérès & tonic | lustau “papirusa » manzanilla, tonic, menthe & orange | 9% |   14

vermouth & olives | 4 ever wine “vinmouth” original, olives & orange | 14% |   15

last ride in | diplomatico rhum, fruit de la passion, ananas, lime & amers | 16% |   15

saladito | del maguey vida mezcal, lime, miel, cayenne & sel | 19% |   16

el capitan | gobernador pisco, dolin rouge, cocchi vermouth sec, amers & olives | 24% |   14

hanky panky | beefeater gin, cinzano rosso & faccia brutto fernet pianta | 26% |   14

conference |  rittenhouse rye, françois voyer cognac, bourbon, calvados & amers | 30% |   16 

bière

athletic brewing | stratford, états-unis | 355ml | 0,5% |   8

“upside dawn” blonde | “run wild” ipa | “free wave” ipa 

wills | montréal, canada | 473ml |   10

“pils”  lager  5%  |  “nouvelle-zélande” pale ale  4,8%  |   “eloise” ipa  6%         

menaud | charlevoix, canada | 473ml |   10

 “anglaise” ambrée  4%  |  “clayton” lager  4,5%  |  “azote” stout 4,7% 

cantillon | bruxelles, belgique | 750ml |   53 

“rosé de gambrinus” lambic | 5% | 

“nath’” lambic | 5,5% | 

“sang bleu” lambic | 6% | 

cidre  

revel « time & place » | guelph, ontario | 355ml | 6,5% |  8

cidrerie au pied de cochon « à côté » | mirabel, quebec | 750ml | 7% |  30

cidrerie sauvageon « salange » | montréal, quebec | 750ml | 6,7% |  36

domaine l’espiègle “papillons dans le ventre” | 750ml | 7,3% |  40

domaine l’espiègle “apple moi, wine not” | 750ml | 7,3% |  44

au verre

bulles

anima mundi “cami dels xops” penedès, espagne 2022   16

blanc  

syfany “sauvignon” moravie, tchéquie  2018   13

château de rougeon “ostréa” bourgogne, france  2022   18

rosé & macération

les terres promises “anachronie” vdf, provence, france 2023   15

sarava “skin contact” vinho verde, portugal 2023   16

vins sous voile & vermouth

4 ever wine “vinmouth original” sud-ouest/montlouis-sur loire, france, nv   21

barbadillo “amontillado en rama” sanlúcar de barrameda, espagne, nv   14

le clos des grives “solitaire savagnin » côtes du jura, france 2020   21

rouge

bonnet huteau “cabernet côt” igp val de loire, france 2022   14

les arches de bellivière “pollux” vdf, loire, france 2022   16

bulles

terraquilia “falcorubens” lambrusco, émilie-romagne, italie 2020   59

l’éther de vénus “plein gaz” vdf,  sud-ouest, france 2021   65

montesissa emilio “bonissima” émilie-romagne, italie 2021   68

radici e filari “viv” piémont, italie 2022   70

noëlla morantin “marie ju” vdf, loire, france 2022   87

le vindicateur “(r)osez !” vdf,  sud-ouest, france 2021   95

le coste “pizzicante rosso” lazio, italie 2020   107

le coste “pizzicante bianco” lazio, italie 2020   109

vin des potes “nébuleuse” vdf,  bourgogne, france 2022   112

l’opéra des vins “les années folles” vdf,  loire, france 2020   117

legrand-latour “yprésien brut nature” champagne, france 2019   271

legrand-latour “turbidité brut nature” champagne, france nv   351

jacques lassaigne “le cotet blanc de blancs extra brut”  champagne, france  nv   362

georges laval “cumières premier cru brut nature”  champagne, france  nv   389

jacques lassaigne “grain de beauté brut nature”  champagne, france  2017   535

blanc 

folk machine “white light” californie, états-unis 2023   60

sainte marie des pins “l’orchidée” vdf, languedoc, france 2022   61

cinco leguas “la maldicion” madrid, espagne 2022   64

les terres promises “appel d’air” vdf, provence, france 2023   66

brand & fils “ergersheim kefferberg” alsace, france 2013   69

domaine des 2 ânes “les 10 ânes blancs” corbières, languedoc, france 2022   71

les vignes du fresche “radicalement blanc” anjou, loire, france 2022   72

melsheimer “riesling trocken” mosel, allemagne 2022   73

bonnet-huteau “plant b” vdf, loire, france 2023   75

villa tolnay & moric “balaton hidden treasures no.3” großhöflein, autriche 2021   76

domaine andré bonhomme “macôn-villages” bourgogne, france 2022   76

domaine de la croisée “magma” pouilly-fumé, loire,  france 2022   84

la bastide blanche bandol, provence,  france 2021   86

vignoble pueyo “orchis” vdf, bordeaux, france 2022   89

santyuste “vino de pueblo” castilla y léon, espagne 2022   95

amos baneres “missatge en una ampolla” catalogne, espagne 2022   98

ampelostrates “katapaxa” zakynthos, grèce 2022   108

muchada-léclapart “univers” sanlùcar de barrameda, espagne 2022   110

cantalapiedra “majuelo del chiviritero” la seca, rueda, espagne 2021   112

mas cal demoura “l’étincelle” igp saint-guilhem-le-désert, languedoc, france 2022   113

domaine mann “riesling logelberg” alsace, france 2022   121

m. & v. tricot “rasséréné” vdf, auvergne, france 2022   129

gut oggau “theodora” burgenland, autriche 2022   149

domaine gerard duplessis chablis 1er cru montmains, bourgogne, france 2018   157

robert-denogent “climat” pouilly-fuissé, bourgogne,  france 2021   182

pascal robin chablis 1er cru vaillons, bourgogne, france 2021   201

mark haisma pernand-vergelesses 1er cru en caradeux, bourgogne,  france 2021   216

domaine rougeot “sous la velle” meursault, bourgogne,  france 2021   231

renaud boyer “les reuchaux” puligny-montrachet, bourgogne,  france 2019   273

macération   

domaine einhart “oolithe” alsace, france  2021   74

tunia “chiarofiore” toscane, italie 2016   87

vini viti vinci “sauvignon m” vdf, bourgogne, france 2022   93

le coste “bianco” gradoli, lazio, italie 2021   127

mingaco “tinajo”  secano interior, valle del itata, chili 2021   134

matassa “cuvée alexandria” vdf, roussillon, france 2022   138

rosé

benjamin taillandier “six roses” vdf, languedoc, france 2023   59

domaine ledogar “rougé-clair” vdf, languedoc, france 2021   74

steen & blauert “should we just rely on luck?” vdf, ardèche, france 2022   82

colle florido “la lèna” abruzzes, italie 2022   89

abbazia san giorgio “bat” terre siciliane, sicile, italie 2021   123

rouge

4monos viticultores “gr-10” sierra de gredos, espagne 2022   60

finca mas perdut “cervell” penedès, espagne  2022   61

dei agre “nustrale 1l” rosso salento, pouilles, italie  2022   62

yves duport “mondeuse” bugey, france 2022   63

giacometti “cru des agriate” patrimonio, corse, france 2020   67

leon gold “rot gold” remstal, württemberg, allemagne  2022   69

fattoria la maliosa “saturnalia rosso” igt toscana, toscane, italie 2021   74

villa calicantus “soracuna” bardolino, vénétie, italie  2023   79

schönhals “spätburgunder” rheinhessen, allemagne  2021   84

clotaire michal “libre pensée” vdf, beaujolais, france  2021   88

domaine du matin calme “bonica marieta” vdf, roussillon, france  2022   92

muraje “lasù” carema, piémont, italie  2021   95

le coste “rosso di gaetano” gradoli, lazio, italie 2022   103

kevin bouillet “trousseau” arbois-pupillin, jura, france  2022   106

casot des mailloles “el nino” vdf, roussillon, france  2022   108

les vins du clair obscur “jus rond” vdf, bourgogne, france  2022   115

maison blanche montagne saint-emilion, bordeaux, france  2006   126

matassa “rouge” vdf, roussillon, france 2023   134

vino di anna “rosso cr” sicile, italie  2021   136

clos du rouge gorge igp côtes catalanes, roussillon, france 2021   137

bonavita “rosso” faro, sicile, italie  2021   139

fiona leroy “les foultières” bourgogne, france 2022   146

jean-yves péron “champ levat” vdf, savoie, france 2021   151

cascina bruni “marialunga” barolo serralunga d’alba, piémont, italie  2016   157

domaine de l’ecu “ange” vdf, loire, france  2020   165

le boncie “le trame” toscana, toscane, italie  2019   192

muraje “sumié” carema, piémont, italie 2020   197

phelan farm “misturado” san luis obispo coast, californie, états-unis 2021   207

gut oggau “joschuari” burgenland, autriche  2021   265

az. ag. valle reale “vigna del convento” montepulciano d’abruzzo, italie  2018   278

flan dulce de leche, crème fouettée  

flan dulce de leche, whipped cream   12

tarte au chocolat valrhona noisettes, huile d’olive 

valrhona chocolate tart hazelnuts, olive oil   15

croustade aux pommes crème fraîche

apple crumble crème fraîche   16

café bodum

torréfié par dispatch   4

bulambuli lavé |  est de l’ouganda

guarapo | décaféiné | huila, colombie

thé

par camellia sinensis   4   

sencha nagashima | thé vert | japon  

yakushima | thé noir | japon  

la provençale | tisane

nightcap

fernet & cola | faccia brutto fernet pianta & coca cola | 8% |   13

exit strategy | amaro nonino, meletti, françois voyer cognac & sel | 24% |   16

monte carlo | sazerac rye, bénédictine & amers | 26% |   16