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cocktails, bière & cidre
vin
dessert
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5 août

 

knish à la pomme de terre et caviar impérial osetra

potato knish and imperial osetra caviar   39


montadito de maquereau, sésame, beurre salé et raifort

montadito of mackerel with sesame, salted butter and horseradish   28


dattes farcies au foie gras, pistaches et huile d’olive 

dates stuffed with foie gras, pistachios and olive oil   24


involtini de courgettes et bette à carde, yogourt et noix de pin

involtini of zucchini and swiss chard with yoghurt and pine nuts   18


tarte de tomates avec une tranche de cantalet 

tomato pie with a slice of cantalet   23


prosciutto cotto avec caponata d’aubergine 

prosciutto cotto with eggplant caponata -+   22


 radicchio et escarole avec concombre, bean-aigrette, chapelure au pecorino 

radicchio & escarole with cucumbers, bean-aigrette and pecorino breadcrumbs   17


tagliatelle servi avec chanterelles, courgette braisée et parmigiano reggiano

tagliatelle served with chanterelles, braised zucchini and parmigiano reggiano  35


espadon avec artichauts, haricots plats et os à moelle 

swordfish with artichokes, flat beans and bone marrow  58


 porc gloucester old spot avec maïs à la crème et truffe noire

gloucester old spot pork with creamed corn and black truffle   p.m.


lapin avec pieuvre, chorizo et pommes de terre 

  rabbit with octopus, chorizo and potatoes   66

cocktails, bière & cidre

cocktails

xérès & tonic | don benigno “manzanilla”, tonic, menthe & orange | 9% |   14

negroni sbagliato | bruto americano, cinzano rosso & bulles | 12% |   16

daiquiri à la fraise | rhum havana club, fraise, lime & agave | 13% |   16

paloma | jose cuervo tradicional reposado, cordial pamplemousse, lime & soda | 13% |  15

right word | gin tanqueray, lillet, st-germain & lime |  14% |  16  

vermouth & olives | furlani vermouth, olives & orange | 15% |   15

st. columbus rill | bushmill’s whisky, vermouth blanc, chartreuse & maraschino | 30% |  16

 

sans alcool

stappito | stappi bitter, fruit de la passion, lime, amers & menthe |   11

thé glacé à la provençale  |  tisane camellia sinensis, agave & citron  |   6

fin soda “une poire pour la soif” | soda artisanal montréalais | 250ml |   9

zagara limonata | soda artisanal italien | 330ml |   7

athletic brewing  | stratford, états-unis | 355ml | 0,5% |   8

 “upside dawn” blonde  |  “run wild” ipa  |  “free wave” ipa

 

bière

wills | montréal, canada | 473ml |   10

“bright” lager  4,5%  |  “mile-ex” pale ale 5,2%  |  “eloïse” ipa  6%         

menaud | charlevoix, canada | 473ml |   10

 “anglaise” ambrée  4%  |  “camerise” sûre 4% 

 “azote” stout 4,7%  |  “tchèque” pilsner  5,3%  

cantillon “rosé de gambinus” lambic | 5% | bruxelles, belgique | 750ml |   55

 

cidre  

revel “time & place” | guelph, ontario | 355ml | 6,5% |  9

cidrerie du parc « lafontaine » | boucherville, quebec | 473ml | 7% |  11

domaine l’espiègle “papillons dans le ventre” | 750ml | 7,3% |  32

domaine l’espiègle “apple moi, wine not?” | 750ml | 7,3% |  32

cidrerie sauvageon « salange » | montréal, quebec | 750ml | 6,7% |  36

 

sake 

senkin shuzo “modern muku” tochigi, japon   159

senkin shuzo “classic muku” tochigi, japon   159

tomita shuzo “shichihonyari junmai wataribune no.6” shiga, japon   167

vin

au verre

bulles

béatrice & pascal lambert “bulles lambert” vdf, loire, france 2022   19

blanc  

les pervenches “seyval chardo” farnham, québec, canada 2024   16  

le fief noir “l’échappée” anjou, loire, france 2022   18

rosé & macération

domaine l’espiègle “chair à canon” dunham, québec, canada 2024   18

furlani “altopiano” trentino, italie 2023   18

rouge

corte bravi valpolicella classico, vénétie, italie 2023   17

domaine laguerre “eos rouge” côtes du roussillon, france 2023   17

xérès & vin sous voile 

valdespino “manzanilla deliciosa » sanlúcar de barrameda, espagne nv   13

domaine courbet “savagnin sous voile » côtes du jura, france 2020   19

barbadillo “amontillado en rama » sanlúcar de barrameda, espagne nv   21

sake  

kita shuzo “kirakucho honjozo” shiga, japon   16 / 71 / 107

 

bulles

radici e filari “viv” piémont, italie 2022   70

sebastian van de sype “rosato frizzante” rosato dell’emilia, émilie-romagne, italie 2022  72

montesissa emilio “rosissima” émilie-romagne, italie 2023   76

koi “chi mera” emilia bianco frizzante, émilie-romagne, italie 2023   82

podere sottoilnoce “saldalama” émilie-romagne, italie 2020   91

il borgo dei vettor valdobbiadene superiore di cartizze, vénétie, italie 2023   94

moritz-prado “crémant millésimé brut nature” alsace, france 2021   101

achillée “crémant zéro dosage” alsace, france 2020   104

le coste “pizzicante rosso” lazio, italie 2020   107

le coste “pizzicante bianco” lazio, italie 2020   109

vin des potes “nébuleuse” vdf,  bourgogne, france 2022   112

pierre deville “copin chardonnay” verzy grand cru, champagne, france nv   265

legrand-latour “yprésien brut nature” champagne, france 2019   271

domaine les monts fournois “côte” cramant grand cru, champagne, france 2016   345

jacques lassaigne “le cotet blanc de blancs extra brut”  champagne, france  nv   362

georges laval “cumières brut nature” champagne 1er cru, france nv   397

frederic savart “bulle de rosé extra brut” champagne 1er cru, france nv   475

suenen “c+c blanc de blancs extra brut” champagne grand cru, france  nv   483

 

blanc 

folk machine “white light” californie, états-unis 2023   60

les champs délicieux “roquentin” vdf, provence, france 2021   62

château haut lavigne “g comme…” vdf, sud-ouest, france 2022   64

la petite baigneuse “imposture” vdf, roussillon, france 2023   68

enlaire “petard de l’aran” catalogne, espagne 2023   71

laurent cazottes “adèle” vdf, sud-ouest, france 2023   73

arrochela & camizao “sem igual” vinho verde, portugal 2020   75

az. ag. bertolino “nicuzza” terre sicilane, sicile, italie 2022   79

la borde noire “roc traoucat” côtes catalanes, roussillon, france  2023   84

gilvesy “varadi furmint” balaton, hongrie 2020   89

mateus nicolau de almeida “eremitas amon de kelia” douro, portugal 2023   93

kamara “shadow play” thessaloniki, grèce 2024   95

birgit braunstein “brigid pinot blanc” burgenland, autriche 2020   103

pierre morey bourgogne aligoté, france 2022   105

domaine aux moines “berceau des fées” vdf, loire, france 2023   107

roc des anges “les vignes métissées” igp côtes catalanes, roussillon, france 2023   109

jeux de vins “pleine terre” vdf, alsace, france 2021   113

jean baptiste hardy “fief de chaintre” muscadet, loire, france 2022   119

amélie guillot “naturé savagnin ouillé” arbois, jura, france 2023   121

envinate “palo blanco” tenerife, îles canaries, espagne 2023   123

domaine de cassiopée “mitancherie” bourgogne aligoté, france 2022   125

chanterêves “les chagniots” bourgogne aligoté, france 2022   131

matassa “blanc” vdf, roussillon, france 2023   134

jeremy recchione bourgogne aligoté, france 2023   141

gut oggau “theodora” burgenland, autriche 2022   149

l’opéra des vins “lumière de silex” vdf, loire, france 2021   154

jeremy recchione hautes-côtes de nuits, bourgogne, france 2022   166

thomas collardot “la plante des champs” bourgogne, france 2022   168

andré bonhomme “les prêtres de quintaine” viré-clessé, bourgogne, france 2022   169

dureuil-janthial “maizières” rully, bourgogne,  france 2020   175

mai & kenji hodgeson “les aussigouins” vdf, loire, france 2019   178

gilles berlioz “les fripons” chignin-bergeron, savoie, france 2021   181

domaine des rouges queues “en buliet” maranges, bourgogne, france 2022   185

l’opéra des vins “iris” vdf, loire, france 2021   186

château lafitte “argile” vdf, sud-ouest, france 2022 500ml  189

château de bonnezeaux “prieur des noues” vdf, loire, france 2022   197

domaine chambeyron “vernon” condrieu, rhône, france 2022   198

simon batardière “montbenault chenin” vdf, loire, france 2023   206

alma fria “campbell ranch chardonnay” sonoma coast, californie, états-unis 2021   213

chanterêves “les monts de fussey” hautes-côtes de beaune, bourgogne,  france 2022   215

mark haisma pernand-vergelesses 1er cru en caradeux, bourgogne,  france 2021   216

billaud-simon chablis 1er cru montée de tonnerre, bourgogne,  france 2022   234

domaine jamet “vernillon” condrieu, rhône, france 2022   245

maison maenad “de l’avant” côtes du jura, jura, france 2022   253

nicolas barbou “utopie créative” touraine, loire, france 2022   260

françois rousset-martin “cuvée du professeur” côtes du jura, france 2020   271

domaine jamet “vernillon” condrieu, rhône, france 2021   280

jean-paul et benoît droin chablis grand cru valmur, bourgogne, france 2022   281

thomas pico chablis 1er cru butteaux, bourgogne, france 2019   287

domaine leflaive bourgogne, france 2022   319

domaine weinbach  “ste catherine riesling” alsace gr. cru schlossberg, france 2021   341

david moret  puligny-montrachet, bourgogne, france 2022   347

dom. morey-coffinet  c.-montrachet 1er cru la romanée, bourgogne, france 2022   423

domaine la grange des pères  vin de pays de l’hérault, languedoc, france 2018   460

hubert lamy  “le concis du champs” chassagne-montrachet, bourgogne, france 2021   465

 

macération   

az. ag. della staffa  “alé” umbria bianco, ombrie, italie 2022   62

daniele caricristi  “cavallo pazzo” vignetti delle dolomiti, trentino, italie 2023   98

abbazia san giorgio “orange” terre siciliane, sicile, italie 2021   123

le coste “bianco” gradoli, lazio, italie 2021   127

mingaco “tinajo”  secano interior, valle del itata, chili 2021   134

radikon “slatnik”  venezia giulia, italie 2022   165

gabrio e giotto bini  “serragghia zibibbo” terre siciliane, pantelleria 2021   297


rosé

jaja land “suko” vdf, languedoc, france 2023   67

enlaire  “auriculars d’en lluis” catalogne, espagne 2023   69

steen & blauert “should we just rely on luck?” vdf, ardèche, france 2022   82

vin des potes “fatale” vdf, languedoc, france 2023   87

vinevenom “satellites” swartland, afrique du sud 19/20/21   89

domaine comte abbatucci “faustine rosé” vdf, corse, france 2023   97

valentin zusslin “ophrys” alsace, france 2022   101

domaine tempier  bandol, provence, france 2023   124

matassa  “tattouine” vdf, roussillon, france 2023   134

chanterêves “bleu cerise” vdf, bourgogne, france 2022   152

pascal cotat  “chavignol” vdf, loire, france 2022   205


sake 

senkin shuzo “modern muku” tochigi, japon   159

senkin shuzo “classic muku” tochigi, japon   159

tomita shuzo “shichihonyari junmai wataribune no.6” shiga, japon   167


 

rouge

bachelder “argilo-calcaire gamay noir” niagara peninsula, ontario, canada 2021   63

dominique andiran “magnus” vdf, sud-ouest, france  2020   65

le mazel “briand” vdf, ardèche, france  2023   68

domaine polisson “la cache” québec, canada  2023   71

lowlife barrel house “pearl” ontario/manitoba, canada  2022   72

domaine des moriers beaujolais-villages, france  2023   75

rennersistas “zweigelt” burgenland, autriche  2022   76

les vins de la chamaille “panique générale” vdf, auvergne, france  2023   77

ignacio pino roman “pais red” tinajacura, itata, chili  2022   78

frecciarossa “carillo” pinot nero dell’oltrepo pavese, lombardie, italie  2023   79

mingaco “vino tinto cinsault” secano interior, itata, chili  2022   81

coup de jus “zeus gone wild” vdf, drôme/jura, france  2022   83

furlani “maddie” trentino-alto adige, italie  2023   85

domaine tessier “domaine rouge” cheverny, loire, france  2023   86

don “pinot noir” nelson, nouvelle-zélande  2021   91

maxime magnon “st jacques” vdf, languedoc, france  2023   93

baptiste nayrand “roches blanches” vdf, rhône, france  2023   95

ottaviano lambruschi “maniero” colli di luni rosso, ligurie, italie  2023   97

amélie guillot “trousseau en tartot” arbois, jura, france  2023   98

domaine les bruyeres crozes-hermitage, rhône, france  2022   103

vins drach “la vouivre” vdf, lorraine, france 2023   108

l’atelier vigneron “la combe des cerisiers” vdf, roussillon, france  2023   110

domaine comte abbatucci “faustine rouge” vdf, corse, france  2023   112

nada fiorenzo “nebbiolo” langhe, piémont, italie  2022   118

fattoria la vialla “casa conforto” chianti riserva, toscane, italie  2016   123

vini rabasco “damigiana” colline pescaresi, abruzzes, italie  2021   137

maxime crotet “vieilles vignes” hautes-côtes de beaune, bourgogne, france 2023   145

castrum roche “nebbiolo” langhe, piémont, italie 2023   146

vignobles pueyo “la fleur garderose” saint emilion gr. cru, bordeaux, france  2018   151

chanterêves “paris l’hôpital” hautes-côtes de beaune, bourgogne, france  2022   157

jérémy carteret “flower power” vdf, bourgogne, france  2023   159

danjou-banessy “les myrs” côtes catalanes, roussillon, france 2022   168

massa vecchia “sangiovese” sangiovese di toscana, toscane, italie 2021   171

bruno duchene “corpo maltese” vdf, roussillon, france 2023   175

domaine de cassiopée “les côtés” hautes-côtes de beaune, bourgogne, france 2023   176

domaine tempier  bandol, provence, france 2022   178

l’opéra des vins “nocturne” vdf, loire, france 2021   185

alvaro palacios “gratallops” priorat, catalogne, espagne  2022   192

muraje “sumié” carema, piémont, italie 2020   197

raul pérez “ultreia rapolao” bierzo, castilla y léon, espagne  2021   201

castello di verduno barolo, piémont, italie  2020   202

pierre-henri rougeot “la plante du bois” c. de nuits villages, bourgogne, france  2022   206

phelan farm “misturado” san luis obispo coast, californie, états-unis 2021   207

brovia barolo, piémont, italie  2020   208

massa vecchia “poggio a’ venti” sangiovese di toscana, toscane, italie 2021   225

domaine de cassiopée “les plantes” maranges, bourgogne, france  2023   234

camille giroud pommard, bourgogne, france 2016   245

gut oggau “joschuari” burgenland, autriche  2021   265

jean-yves devevey beaune 1er cru pertuisots, bourgogne, france 2021   291

chandon de briailles savigny-lès-beaune 1er cru les lavières, bourgogne, france 2021   308

la fortuna brunello di montalcino riserva, toscane, italie 2016   312

domaine henri gouges n.st.georges 1er cru clos des porrets, bourgogne, france 2021   316

la vieille julienne “les hauts-lieux” châteauneuf-du-pape, rhône, france 2022   317

alvaro palacios “finca dofi” priorat, catalogne, espagne 2022   323

clos saint jean “deus-ex machina” châteauneuf-du-pape, rhône, france 2022   329

camille giroud volnay 1er cru les lurets, bourgogne, france 2013   331

domaine jamet côte rôtie, rhône, france 2020   334

simon bize & fils savigny-lès-beaune 1er cru aux vergelesses, bourgogne, france 2021   336

domaine georges vernay “blonde du seigneur” côte rôtie, rhône, france 2021   337

pierre morey volnay 1er cru pitures, bourgogne, france 2020   358

xavier gérard “le mollard” côte rôtie, rhône, france 2021   401

domaine marc roy “vieilles vignes” gevrey-chambertin, bourgogne, france 2022   434

e. pira e figli “cannubi” barolo, piémont, italie 2019   436

descendientes de j. palacios “las lamas” bierzo, castilla y léon, espagne 2022   438

domaine de la grange des pères vin de pays de l’hérault, languedoc, france 2018   460

cappellano “otin fiorin piè rupestris” barolo, piémont, italie 2019   514

domaine rostaing “la landonne” côte rôtie, rhône, france 2021   534

thierry allemand “chaillot” cornas, rhône, france 2021   556

thierry allemand “reynard” cornas, rhône, france 2020   573

domaine marquis d’angerville volnay 1er cru champans, bourgogne, france 2021   578

thierry allemand “reynard” cornas, rhône, france 2021   599

domaine de montille volnay 1er cru les taillepieds, bourgogne, france 2020   625

domaine méo-camuzet vosne-romanée 1er cru les chaumes, bourgogne, france 2020   687

domaine jean-louis chave l’hermitage, rhône, france 2020   759

domaine bruno clair gevrey-chambertin 1er cru les cazetiers, bourgogne, france 2021   797

dessert

dessert

flan avec bleuets sauvages et crème fouettée  

flan with wild blueberries and whipped cream   14


semifreddo au pistache au chocolat valrhona et agrumato  

pistachio semifreddo with valrhona chocolate and agrumato   15


fraises avec sabayon au marsala et amaretti

strawberries with marsala zabaglione and amaretti   10

 

 

café

torréfié par dispatch 

fernanda moraes | café bodum | brésil |   5

la resistencia “décaféiné” | café bodum | guatemala |   5

café à la cardamome | café, lait d’avoine, agave & cardamome  |   7

café infusé à froid  |   5

 

 

thé 

par camellia sinensis   5   

sencha nagashima | thé verte | japon 

 pur er shou 2018 | thé vieilli | chine 

 darjeeling 2nd flush singell | thé noir | india

la provençale | tisane 

 

 

nightcap

fernet & cola | faccia brutto fernet pianta & coca cola | 8% |   13

pablito’s way | rhum diplomático, pedro ximénez xérès, avoine & café à froid  | 12% |   17

exit strategy | amaro nonino, meletti,  françois voyer vs cognac & sel | 24% |   16

mardi au vendredi – 17h30 à 22h30
samedi et dimanche – 17h00 à 22h30

3900 rue éthel
verdun, qc
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+1 (514) 750-7087​
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